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蛋黄派,蛋黄派怎么做?

车友车行 游戏技巧 2023-03-03 1062浏览 1

蛋黄派,究竟有没有营养?

蛋黄派是我们小时候说的中蛋糕类的食物,它是用小麦粉。鸡蛋糖作为原料,然后添加了乳化剂等。辅料经过一个充气,烘烤,然后注入糖油脂等混合材料而做成的一个糕点,准确来说是一种夹心蛋糕,因为它里面是有一个蛋黄的芯。它是一种集茶点,早餐为一体的一种随身携带的小食品。

蛋黄派的口感非常的松软,而且还伴随着一股浓郁的奶香味。再加上他又是独立的包装,非常方便携带。它的保质期又比我们一些现做的糕点要长很多,所以受到了很多人的一个喜爱。它的外形就像一个小蛋糕一样,但是吃起来十分的酥软,而且它的夹心是像黄油一样的东西,里面富含了大量的蛋白质,吃起来营养丰富,口感香甜。

蛋黄派其实是有一定的营养的,因为它里面富含了蛋白质,但是蛋黄派的热量相当于其他的糕点来讲的话,是要高许多的,而且蛋黄派的一个胆固醇含量也是非常的高。所以如果我们把它当做是一种零食,偶尔吃一下,这样没有什么问题。但是如果我们把它当成一个早餐长期的去吃的话,其实就不是特别建议了。

因为蛋黄派的胆固醇含量比较高,它的含糖量也是特别高,如果长期连续的食用蛋黄派的话,会导致我们身体的糖分变高,从而会形成高血脂,高血压等这样的疾病。所以我们只建议把蛋黄派当做零食来吃,绝对不建议把蛋黄派当成主餐来吃。

而且给大家分享一个冷知识,那就是如果吃了蛋黄派之后被查酒驾的话,是会被查出来酒驾的,所以说如果我们在吃完蛋黄派之后,尽量不要开车,如果要开车的话,最好是留有一个证,不然被警察叔叔发现就麻烦了。

蛋黄派怎么做?

【家庭版蛋黄派】

一,食材:

1.蛋糕食材:鸡蛋5个,低筋面粉200g,蜂蜜20g,白砂糖130g。

2.蛋黄馅:蛋黄50g,白砂糖50g,10g低筋面粉,5g玉米淀粉,180ml纯牛奶,淡奶油80g,食用油10ml。

二,家庭版蛋黄派的做法:

1.将所有的食材都准备好,先来做蛋糕部分。准备一个大点的盆,先把5个鸡蛋打入盆里,然后再放入130g白砂糖,20g蜂蜜,加入蜂蜜能让蛋糕吃起来更加的香甜细腻,不过如果家里实在没有,不放也是可以的。然后用打蛋器中速打发,直到把鸡蛋糊打发至颜色发白,而且体积变成原来差不多3倍大,提起打蛋器,滴落下来的蛋糕体不会立即消失,我们的鸡蛋糊就打发好了。

2.把200g低筋面粉,分两次过筛放入鸡蛋糊里面,然后再用切刀把鸡蛋糊切拌均匀。切忌胡乱打圈把鸡蛋糊搅拌均匀,那样容易消泡,做出来的蛋糕就不松软了。每一次记得都要充分切拌均匀,低筋面粉也一定要过筛放进去,不然很容易里面就会有面疙瘩。把搅拌好的蛋糕糊倒入保鲜袋里面,然后在底部剪一个小口,这样更易装入模具里面。把蛋糕糊挤入模具里面,不要太满,差不多9分满就好了,因为烤的过程中还会膨胀起来。装好的蛋糕糊模具稍微用力震动一下,排出里面的大气泡。

3.烤箱提前预热好,把模具放入中下层,上下火160度,烤20分钟,就可以了。时间到了,把我们烤好的蛋糕取出来,稍微放凉后脱模,然后放一边让它晾凉备用。

4.这时候我们再来做蛋黄馅,准备一个奶锅,把50g蛋黄打入里面。接着再放入50g白砂糖,先搅拌均匀。然后把10g低筋面粉过筛放入蛋黄液里面,再过筛5g玉米淀粉,然后用手动打蛋器搅拌均匀。最后再把纯牛奶加入蛋黄液里面,先搅拌均匀,然后放到灶台上。开小火不停地搅拌,慢慢的蛋黄液会变得越来越稠,继续不停地搅拌,直到把它搅拌成细腻的蛋糊,把火关掉。为了让蛋黄馅变得更加细腻,凉了也不会变硬,然后加入10ml食用油,继续搅拌均匀,我们的蛋黄馅就做好了。

5.这时候我们再准备一个盆,里面放入80g淡奶油,然后用打蛋器把淡奶油打发至能够提起打蛋器,拉出小尖角就可以了。蛋黄馅一定要放凉了再倒入淡奶油里面,不然会让打发好的淡奶油融化。把蛋黄馅分两次加入淡奶油里面,每一次都充分搅拌均匀。准备一个裱花袋,然后把奶油蛋黄馅倒入裱花袋里面,再把收口处捏紧。

6.放凉的蛋糕先用筷子在侧面插一个孔,然后把裱花袋的裱花嘴放入蛋糕里面,把奶油蛋黄馅挤入蛋糕里面,这样我们的家庭版蛋黄派就做好了。蛋糕吃起来绵软细腻,和老式蛋糕差不多。里面加入了奶油蛋黄馅,吃起来特别的香甜,奶香味浓郁,孩子吃着就停不下来了。

小贴士:

今天给大家分享的这个家庭版蛋黄派的做法就结束啦,非常的简单。这个做法类似于老式槽子蛋糕,不过多加了奶油蛋黄馅在里面,这让蛋糕吃起来更加美味。而且自己在家做蛋糕,不放任何添加剂,食材做法更干净卫生,孩子和大人吃都非常棒。不管用来当早餐还是当零食,都不错。

在做这个蛋黄派的时候,记得面粉一定要过筛加进去,不然很容易形成面疙瘩。还有就是做奶油蛋黄馅的时候,一定要等蛋黄馅放凉了再放进打发的奶油里面,不然很容易把打发的奶油融化了。

蛋黄派适合当早餐吗?

  因此,蛋黄派与其说是一种营养食品,不如说是一种口感食品。可以把它和炸薯片一类食品同样看待,当成偶尔食用的休闲食品。每次食用不超过2块。

蛋黄派柔软美味,食用方便,很多人都喜欢用它作为方便早餐,甚至还有不少妈妈认为它营养丰富、容易消化,常把它当作孩子的健康零食。可是,蛋黄派里面到底有什么营养,是不是合适的早餐呢?

从国家将推出的蛋黄派食品行业标准中,对不同种类蛋黄派食品的蛋白质含量进行了量化:夹心蛋黄派的蛋白质含量≥6%;注心蛋黄派的蛋白质含量≥4.5%;涂饰蛋黄派的蛋白质含量≥4%,为消费者提供了购买时的依据。但是消费者不难发现几个要紧的问题:

——按照新标准,蛋黄派这种食品的蛋白质含量普遍很低,不能作为补充蛋白质的来源。 鸡蛋黄的蛋白质含量达15%以上,而蛋黄派的蛋白质含量与此相差甚远。成年人每天的蛋白质需要为女性65克,男性75克,然而吃100克蛋黄派(通常为4个派左右)仅能供应4~6克蛋白质,根本不能满足早餐的营养需要。相比之下,吃一个100克面粉制作的馒头,加上一个鸡蛋,却可以提供18克蛋白质,以及相当数量的维生素A、D和多种B族维生素。

——新标准对蛋黄派的口感品质提出了要求,要求它的口感细腻柔软有弹性。 而这样好得异乎寻常的口感,正是靠使用“起酥油”来达到的。起酥油的主要成分就是“部分氢化植物油”,其中不仅含有大量饱和脂肪酸,更含有“反式脂肪酸”,对心血管极其有害。已有大量医学研究证实,“反式脂肪酸”摄入量越多,则罹患心血管疾病的风险越大。经常吃派类食品,显然不是健康之举。

——新标准中并没有对蛋黄派中所添加的香精、色素等成分进行规定,只说要求蛋黄派颜色为淡黄色。 然而这种颜色往往是添加色素的结果。其浓烈的香气,也不仅来自于蛋黄,更多的是合成香精的功劳。而香精、色素等成分都不适合幼儿的生长发育,甚至还可能引起幼儿的多动等行为异常。黄色合成色素“柠檬黄”为偶氮色素,使用量较大的时候会干扰锌的吸收,对缺锌幼儿尤其不利。

因此,蛋黄派与其说是一种营养食品,不如说是一种口感食品。 它之所以吸引人,主要在于疏松绵柔的口感和香甜的味道。如果没有大量的饱和脂肪,没有氢化植物油,没有香精和糖,这种食品也就失去了存在的价值。人们迷恋它,正如喜爱可乐和薯条一样,是因为一种感官享受。

编辑:admin

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蛋黄派多高

178cm。

记录生活的蛋黄派,别名蛋黄派,广东潮州人,快手红人娱乐主播,直播时间不定时。蛋黄派是快手认证的美食领域创作者。也是微博认证的的vlog博主、知名搞笑幽默博主和微博故事红人,经常活跃于广东省东莞市,祖籍广东省潮州市。

记录生活的蛋黄派的视频内容分四个合集:蛋黄派试吃、广州行、礼物开箱和蛋黄派读评论。在现在吃播行业如此吃香的时代,蛋黄派因为自己独特的美食视频而拥有了吃播视频里的一小片天敌,这个零零后的小伙子一路走来其实也不容易。

蛋黄派初中三年读完就自己出来工作了,小小的身板扛着那个年纪不该有的压力,好不容易挨到了成年,终于是独立自主的男子汉了,成年后的他开始慢慢接触短视频,并对自己所想的内容进行拍摄,虽然在快手上的认证是美食领域的创作者,但是,除开美食之外,蛋黄派的开箱和评论视频算得上是非常有趣的,视频里时不时会有蛋黄派式的玩笑,相当吸人眼球。

蛋黄派,蛋挞,酸奶派的区别

蛋黄派,蛋挞,酸奶派的区别如下。

1、蛋黄派是一种人们日常的食物,看似小面包,吃起来十分酥软,里面有类似黄油的东西,富含蛋白质。该标准按照加工方式和工艺将蛋黄派分为:夹心蛋黄派、注心蛋黄派和涂饰蛋黄派三种。夹心蛋黄派的蛋白质含量≥6%。注心蛋黄派的蛋白质含量≥4.5%。涂饰蛋黄派的蛋白质含量≥4%。

2、蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼。台湾称为蛋塔,"挞"是英文"tart"的音译,意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖,馅料密封的批派馅饼)(pie)。蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart"。

3、酸奶派是一道由酸奶、水果、达利园派为主料的食品。

蛋黄派怎么做

蛋黄派想必大家都吃过,味道很棒,馅心较甜,很多孩子都爱吃。买来的蛋黄派里面的添加剂和甜度都是我们想减减不了的。如何让孩子吃上安全放心的蛋黄派?不妨在家自己做吧,没添加剂,孩子吃起来才更放心。

整个过程看起来有些复杂,看着步骤做一遍,再来回顾觉得如此简单。如果你有做蛋糕经历,做起来更轻松,还可以加倍做,一次做配方中的量还真不够吃。

食谱亮点

蛋糕体是用的海绵蛋糕,加了很大一块馅心,馅心吃着水嫩香浓。自从我学会了,小柚子经常让我做。

宝宝版蛋黄派

食材 Ingredients

食材:

夹心材料:牛奶 150克,糖 10克,生蛋黄 1个,玉米淀粉 7克,低筋面粉 5克,黄油 20克

蛋糕材料:鸡蛋 2个,糖 20克,低筋面粉 60克,牛奶 25克,黄油 15克

烹制方法:烤或蒸

参考月龄:11M+

操作时间:操作25分钟,总时间1个小时

步骤 Steps

-1-

先做夹心,夹心的材料量不多,再少也不好做。牛奶可以用水替代,黄油可以用玉米油等无味油替代。

-2-

牛奶放奶锅上加热。

-3-

蛋黄中加糖打发至颜色发白。一边打旁边奶锅一边加热,牛奶热好了蛋黄也打好了。

-4-

牛奶加热至沸腾关火,将一半牛奶倒入蛋黄中,一边倒一边搅拌。低筋面粉和玉米淀粉过筛加入,搅匀后将剩余牛奶全部加入,继续搅匀。

-5-

搅匀后倒回奶锅中,小火加热,黄油倒入,不停搅拌至顺滑浓稠状。大约加热3分钟。

-6-

放入冰格中,晾凉后冷冻,冷冻1小时后可取出使用。

没有这样的冰格,就将馅放入保鲜袋,摊摊平,冷冻好了切成一块一块。

-7-

蛋糕材料:鸡蛋 2个,糖 20克,低筋面粉 60克,牛奶 25克,黄油 15克。牛奶和黄油跟上面一样都可以替代,替代后会少了奶味和黄油香。

-8-

全蛋加糖后打蛋器打发。

做馅的时候只用了蛋黄,多余的一个蛋白可以一起加进来打,其余食材量不变。

-9-

打发至全蛋糊滴落纹路不易消失。

-10-

牛奶和黄油放奶锅中小火加热至融化;低筋面粉分2次过筛加入,第一次加入过筛面粉后搅匀再加下一次;黄油牛奶沿打蛋盆边缘倒入蛋糕糊,切拌均匀。

-11-

烤箱预热170度,蛋糕糊倒入纸膜,填满纸膜底部大约3分满,入烤箱170度上下火3分钟。

这个纸膜是最小号。

-12-

烤蛋糕的同时,冰好的馅心取出来。

-13-

放上冰好的馅心,再将剩余的面糊倒至纸膜9分满。

-14-

再烤15分钟至上色。时间不一定,可能会多一两分钟。

-15-

蛋糕体是用的海绵蛋糕,加了很大一块馅心,馅心吃着水嫩香浓。自从我学会了,小柚子经常让我做。

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蛋黄派的黑历史

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1条评论
  • OaBgT 发表于 6个月前 回复

    文章中的细节描写非常到位,让人仿佛看到了画面。http://www.ghzszy.com/down_2_azw3.html